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高端西餐廳設計要點

2016-08-27 16:32  |  熱度:    

高端西餐廳設計要點
西餐廳裝修是一個典雅精致的環境的營造過程,在西餐廳之中每個地方都要有閃光點,將在整個空間營造成一個商業化的藝術空間,給人以美好的體驗。西餐廳裝修要以舒適為主,是給客人一個優雅舒適環境,因此環境設計一定要非常的高,西餐廳裝修一樣,都是利用裝飾手法來引導消費的工作,重要的是給人舒適、自由的輕松感覺,這是西餐廳裝修的成敗的關鍵,只有營造一個舒適的合適的環境,才能夠吸引到更多的消費者,才能有好的經營效益。
在中國民以食為天,隨著改革開放以來,人們越來越多的了解到西方文化,包括西方餐飲文化。經濟條件的發展,成都人們的生活水平也迅速的提高,人們有越來越多的時間享受生活,享有美食之都的蓉城成都在飲食上也有了變化,在麻辣酸的味覺體驗上,也在嘗試著西餐的甜蜜,浪漫的飲食氣氛。因此成都特色西餐廳裝修設計也快速地發展起來。
一、風格與特征
西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食,體會異國餐飲情調為目的的餐廳。西式餐廳與中式餐廳最大的區別是以國家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的餐飲方式強調就餐時的私密性,一般團體就餐的習慣很少。因此,成都高檔西餐廳裝修設計就餐單元常以2~6人為主,餐桌為矩形,進餐時桌面餐具比中餐少,但常以美麗的鮮花和精致的燭具對臺面進行點綴。餐廳在歐美既是餐飲的場所,更是社交的空間。因此,西餐廳裝修設計一般突出異國風情,西餐廳裝飾裝修多以浪漫溫馨、舒適為主。

二、平面布局與空間特色
西餐廳裝修設計的平面布局常采用較為規整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一,也是每個西餐廳必備的設施,更是西方人生活方式的體現。除此之外,一臺造型優美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。由于冷餐是西餐中的主要組成部分,因此,冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素,原則上設于較為居中的地方,便于餐廳的各個部分取食方便。當然也有不設冷餐臺的西式餐廳,而靠服務人員送餐。

三、風格造型與裝飾細部
西式餐廳的風格造型來源于歐洲的文化和生活方式,但最直接的是來源于歐式古典建筑。西式餐廳并不需要完全復制一個古典建筑的室內,因此我們可以將所有的歐式古典建筑的風格造型以及裝飾細部進行篩選,也可以將歐式古典建筑的元素和構成進行簡化和提練。西餐廳裝修向來是一件精工細作的細致工作。

四、家具的形式與風格
西式餐廳的家具除酒吧柜臺之外,主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺面(一般不用圓形)。一般不對餐桌的形式與風格作太多的要求,只要滿足使用即可。就餐椅以及沙發就成了面廣量大的主要視覺要素。無論餐廳裝修的繁簡程度如何,西餐廳裝修設計的餐椅造型都可以比較簡潔,只要具有歐式風味即可。

五、照明與燈具                          
西餐廳裝修設計的環境照明要求光線柔和,應避免過強的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結合起來,使就餐單元的照明略強于環境照明,西式餐廳大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光 
六、裝飾品與裝飾圖案
西式餐廳離不開西洋藝術品和裝飾圖案的點綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對這些藝術品與圖案的要求也是不一樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中,無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大,裝飾圖案也運用較多。而空間不大的西式雅間,則裝飾品的尺寸都相對較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少,一定要從實際需要出發,在一些較大墻面的空白處或一些視線的"聚焦"點上著重裝飾與處理,特別要注意避免裝飾品和圖案越多,餐廳的豪華程度越高的錯誤想法。用于西餐廳裝飾裝修的裝飾品與裝飾圖案可以有: 雕塑、西洋繪畫、工藝品、生活用具與傳統兵器以及傳統裝飾圖案。
 

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